-30%💥MEDALLONES de Vaca Vieja

• Tipo de carne: Vaca. (textura muy tierna, sorprende)
• Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y ese mismo día enviamos tu pedido.
• Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
• Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
• Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.
• Conservación: Asegúrate de que la temperatura de tu frigorífico esté entre 0°C y 4°C. Esta temperatura ayuda a mantener la carne fresca.
• Duración: Cada producto viene envasado individualmente y en cada envase viene indicado el tiempo de conservación tanto en el frigorífico como en el congelador. En el frigorífico, su duración máxima es de 3 días, mientras que en el congelador puede conservarse hasta 1 año.

Vaca Vieja alimentada a base de forrajes naturales del campo🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩‍🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos. 

SIN GLUTEN | SIN COLORANTES | 100% CARNE DE VACUNO.

INGREDIENTES: Carne de Vaca

MEDALLONES DE VACA VIEJA CON VINO TINTO 

Ingredientes (4 personas): 

• 2 Cucharas de aciete.
• 4 Medallones de Vaca Vieja de 150 gramos cada unidad.
• 140 gramos de champiñones, que cortarás en laminitas finas. 
• 1 taza de caldo que puedes hacer con nuestros huesos o comprarla directamente. 
• 1 taza de vino tinto. 
• Tomillo fresco, sal, pimienta a tu gusto. 

Paso a paso para realizar la receta:

1. Sacamos la carne media hora antes de su envase para que coja temperatura ambiente. 
2. Echamos las dos cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego lento.
3. Agregamos los medallones y sellamos cada lado durante 3 minutos o hasta que se vean sellados. Depués de este proceso, retiramos la carne de la sartén. 
4. En la misma sartén, aprovechamos los jugos, agregamos los champiñones, caldo y vino. También, el tomillo, sal y pimienta. Bajamos el fuego, y mezclamos de manera constante hasta que espese la salsa. 

🥓 Ingredientes – Bacon de vacuno

• Falda de vacuno

• Sal

• Aroma natural

• Citrato sódico

• Ascorbato sódico

• Curado y ahumado con madera de haya natural

  Este producto junto con el pastrami son los únicos dos productos de nuestra web que no hemos sido capaces hasta el momento de eliminar al 100% los conservantes , este bacon necesita un proceso de curado para garantizar su seguridad y estabilidad. Por eso utilizamos dos ingredientes habituales en charcutería artesanal:

  • Citrato sódico:
    Es una sal derivada del ácido cítrico (presente de forma natural en los cítricos). Se utiliza para ayudar a mantener la estabilidad del producto durante el curado.

  • Ascorbato sódico:
    Es una forma de vitamina C. Ayuda a conservar mejor el producto y a mantener su color natural, sin añadir colorantes artificiales.

  No utilizamos colorantes artificiales, ni conservantes agresivos, ni gluten.
  Solo lo imprescindible para un curado seguro y respetuoso con el producto.