Lasaña con carne picada y bechamel casera: ¡la mejor receta!

Si eres un amante de la lasaña, sabrás que la carne es uno de los ingredientes principales de este delicioso plato italiano. Sin embargo, no todas las carnes son iguales, y la calidad de la carne puede afectar en gran medida el sabor y la textura de la lasaña. Por eso, te presentamos la receta definitiva para comer la mejor lasaña gracias a la carne de vaca vieja.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada de vaca vieja 
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias ralladas
• 2 ramas de apio picadas
• 1 lata grande de tomates pelados naturales
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de ternera
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• 12 láminas de lasaña precocida
• Queso parmesano rallado para espolvorear

Para la bechamel:

• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche caliente
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada.
4. Agrega las zanahorias y el apio picado y cocina por unos minutos más.
5. Agrega los tomates pelados, el vino tinto, el caldo de ternera y la albahaca fresca. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la salsa espese un poco. Reserva.
6. Mientras tanto, cocina las láminas de lasaña precocida según las instrucciones del paquete.
7. Para la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Cocina la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que tome un color dorado claro.
8. Agrega poco a poco la leche caliente, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la bechamel espese. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Reserva.
9. En un molde para horno, coloca una capa de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de carne picada y una capa de la bechamel.
10. Repite las capas hasta que se termine la salsa de carne de vaca, terminando con una capa de bechamel encima. Espolvorea queso parmesano rallado por encima.
11. Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
12. Destapa el molde y hornea por otros 15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
13. Sirve caliente y ¡disfruta!