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¿Cómo elaboramos este delicioso producto ? Pues seleccionando la carne extra limpia de una de las mejores parte de nuestra vaca que cuenta con un equilibrio perfecto de porcentaje de grasa para esta pieza que se encuentra en la parte alta del animal pegado al lomo alto y es el lomo abierto aparte o corazón de aguja , lo que hacemos es que seleccionamos esta parte central de la pieza, limpiamos cuidadosamente la carne y picamos solo una vez para que siga carne siendo 100% con textura por un calibre de 5.5 🧡.
¿Qué significa Smash Burger? Es una técnica que consiste en formar discos de carne picada y aplastarlos contra la plancha o sartén con ayuda de una espátula. Lo que se busca con esta técnica es crear una capa de color marrón y extremadamente crujiente en la superficie de la hamburguesa, esto potenciara de forma increíble el sabor de la carne.
¿Cómo hacer una Smash Burger en casa? Te dejamos en nuestro blog una deliciosa receta para elaborar con nuestro producto. 👉 Visita nuestra receta.
🍽️ COCINA: Plancha.
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Familia: La Favorita ♂ y ♀ de edad comprendida entre 14-18 meses.
- Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y al día siguiente servimos.
- Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
- Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
- Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.
La Favorita (vaca añojo) de forrajes naturales del campo 🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos.
SIN GLUTEN | SIN ADITIVOS | 100% CARNE DE VACUNO.
