"Smash Burger" aprende como hacer esta hamburguesa
¿Cómo elaborar una Smash Burger?
Finca Viturón se ha puesto en contacto con Marc y Mónica para que nos explique paso a paso esta deliciosa receta.
Pero antes de ver en detalle el proceso de esta espectacular receta te dejamos su cuenta de Instagram por si quieres echar un vistazo a todos los platos que elaboran @ma_petite_bouchee ¡Son brutales!
.
.
INGREDIENTES PARA 1 UNIDAD:
- Preparado para Smash Burger Vaca Vieja - 180 gramos
- 5/6 Espárragos verdes
- 1 cogollo
- 1/2 tomate
- 1/2 pepino
- 1/2 aguacate
- Sal
- Pimienta negra molida
- Mantequilla
- Salsa tahini
.
ELABORACIÓN:
- Esta hamburguesa se cocina muy rápido, por lo que debemos tener todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar.
- Blanquear los espárragos en agua 3 minutos y reservar.
- Lavar los restos de tierra del cogollo y cortar por la mitad verticalmente. Cortar el aguacate, pepino y el tomate.
- Una vez tengamos listo los ingredientes divide los 160 g de carne preparada para Smash Burger en dos bolas de 80 g, que deberás formar suavemente con la mano, sin comprimir la carne. Salpimiéntalas de forma generosa.
- Pon una sartén grande y plana a fuego fuerte, echa un poco de mantequilla, y coloca la primera bola de carne y aplástala enérgicamente con ayuda de una espátula. Debes presionar con fuerza, para que la hamburguesa se cocine muy rápidamente. Dale la vuelta cuando los bordes empiecen a estar crujientes (si el fuego está lo suficientemente fuerte no llevará mucho más de un minuto). Repite la operación con la siguiente hamburguesa.
- Rellena el cogollo con todos los ingredientes y añade por encima salsa tahini.
¡A comer #FamiliaViturón!