Recetas de Navidad con Carne Viturón

Redondo de Finca Viturón al Horno con Hierbas

Ingredientes:

• 1 kg de Redondo de Finca Viturón
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Haz pequeños cortes en la superficie del redondo y coloca trozos de ajo en ellos.

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sella el redondo por todos lados hasta que esté dorado.

4. Coloca el redondo en una fuente para horno. Agrega sal, pimienta, romero y tomillo por encima.

5. Vierte el vino tinto y el caldo Viturón alrededor del redondo.

6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el redondo esté tierno. Puedes destaparlo durante los últimos 15 minutos para que se dore.

7. De vez en cuando, rocía el redondo con los jugos de la cocción para mantenerlo jugoso.

8. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.

9. Sirve el redondo de Finca Viturón con los jugos de cocción como salsa.

¡Listo para disfrutar de un suculento redondo de Finca Viturón con todo el sabor de la finca a tu mesa! ¡Buen provecho! 🍽️

Carpaccio de Viturón con Rúcula y Parmesano

Ingredientes:

• 110 gramos de Carpaccio de Viturón
• 2 tazas de rúcula fresca
• 30 gramos de queso parmesano en láminas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• Piñones tostados (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Coloca las láminas de Carpaccio de Viturón en un plato grande de manera uniforme.

2. Lava y seca la rúcula. Colócala sobre el Carpaccio.

3. Con un rallador, agrega láminas de queso parmesano por encima de la rúcula.

4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

5. Rocía el aderezo sobre el Carpaccio, rúcula y queso parmesano.

6. Opcionalmente, puedes agregar piñones tostados para darle un toque crujiente.

7. Sirve inmediatamente y disfruta de este Carpaccio de Viturón fresco y delicioso.

Esta receta es perfecta como entrada o incluso como un plato principal ligero. ¡Espero que disfrutes de este exquisito Carpaccio de Viturón! 🍽️

Steak Tartar de Finca Viturón

Ingredientes:

• 150 gramos de Steak Tartar corte a cuchillo de Finca Viturón,
• 1 yema de huevo fresco
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de alcaparras, picadas
• 1 cucharada de cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharadita de alcaparras, picadas
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto
• Tostadas o pan de centeno para acompañar

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne de Finca Viturón con la mostaza Dijon, la yema de huevo y la salsa Worcestershire.

2. Agrega las alcaparras, la cebolla roja y el perejil picado a la mezcla de carne. Mezcla bien.

3. Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Moldea el steak tartar en un plato, dándole la forma deseada.

5. Sirve el steak tartar con tostadas o pan de centeno.

6. Puedes decorar con más perejil fresco y alcaparras si lo deseas.

7. ¡Disfruta de tu Steak Tartar de Finca Viturón fresco y delicioso!

Recuerda que al preparar steak tartar, es esencial utilizar carne de alta calidad como la de Finca Viturón. ¡Espero que disfrutes de esta receta única y deliciosa! 🍽️