ragut de ternera y verduras- recetas- comprar

Ragut o ragout con verduras.

DEFINICIÓN DE RAGUT:

Es una receta de origen francés a base de trocitos de carne guisadas en salsa, la mayoría de las veces con patatas y verduras. 

¿QUÉ PARTE DE LA TERNERA USAR PARA EL RAGUT?

En Finca Viturón seleccionamos las piezas más jugosas como el morcillo y la aguja. Hacemos tiernos cubitos de carnes cortados a cuchillo (comprar ragut).

INGREDIENTES:

  • 500 g de ragut Viturón.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 Tomate.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • 1/2 Copa de Vino Tinto.
  • 1/2 Vasos de Caldo de Carne.
  • Laurel.
  • Sal y Pimienta negra.
  • AOVE.

CÓMO HACER RAGUT CON VERDURAS:

  • Ponemos a pochar en aceite 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y laurel.
  • Cortamos la zanahoria, el tomate (sin piel) y la patata en trocitos. Añadimos también a la cazuela para pochar.
  • Salpimentamos nuestro ragut cortado a cuchillo. Incorporamos la ternera a la olla express junto con el guiso.
  • Después, agregamos 1/2 vasos de vino tinto y caldo de carne. 
  • Dejamos durante 15 minutos en la olla express y luego 30 minutos a fuego medio para reducir la salsa. 
  • Cuando se haya cumplido el tiempo de cocción, apaga el fuego y sirve bien calentito.

¡Qué aproveche!