-20%⚡ ENTRECOT de Vaca Vieja

0.25 kg
16,75€ 20,95€
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En Finca Viturón recomendamos el corte de 350 gramos para plancha y de 500 gramos para barbacoas.

caracteristicas de la carne ecologica

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El entrecot de Vaca Vieja sale del lomo bajo sin hueso, que maduramos durante más de 30 días. Es una carne jugosa, magra y con gran untuosidad. A través de esta pieza podrás degustar una carne jugosa, magra, tierna, con una textura como mantequilla y un marmoleo que se convierte en miel en boca. Una carne con un color rojizo parecido al rubí, una filtración de grasa micro espectacular y la sensación en boca sencillamente sensacional.⁣⁣ Este tipo de carne es muy demandado por los chefs y gourmets de la carne. 

Vaca vieja criada durante más de 5 años en libertad en la cara sur de la Sierra de Gredos y alimentadora de los mejores pastos y forrajes naturales que nosotros mismos cultivamos.

Una de las mejores recetas para poder disfrutar de esta pieza de carne es cocinar el entrecot de ternera a la plancha, dejando la carne al punto para poder disfrutar de la jugosidad que le otorga la grasa dentro de la carne. 

 

 

  • Tipo de carne: Vaca. (textura muy tierna, sorprende)
  • Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y ese mismo día enviamos tu pedido.
  • Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
  • Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
  • Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.
  • Conservación: Asegúrate de que la temperatura de tu frigorífico esté entre 0°C y 4°C. Esta temperatura ayuda a mantener la carne fresca.
  • Duración: Cada producto viene envasado individualmente y en cada envase viene indicado el tiempo de conservación tanto en el frigorífico como en el congelador. En el frigorífico, su duración máxima es de 3 días, mientras que en el congelador puede conservarse hasta 1 año.

Vaca Vieja alimentada a base de forrajes naturales del campo🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩‍🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos. 

SIN GLUTEN | SIN COLORANTES | 100% CARNE DE VACUNO.

INGREDIENTES: Carne de Vaca

Cómo preparar un entrecot a la plancha 

Ingredientes 💫:

  • Entrecot de Vaca Vieja Viturón de 350gr
  • Sal 

Elaboración del entrecot perfecto:

  1. Sacamos del envase el entrecot media hora antes, es decir, la carne antes de ser cocinada debe estar a temperatura ambiente. 
  2. Calentamos la plancha o la sartén. Debe estar muy caliente para que la superficie del entrecot se selle inmediatamente sin perder jugos.
  3. Antes de que esté caliente del todo, vamos a pasar un poco de grasa del propio entrecot, o con un chorrito de aceite. Recuerda que no es necesario mucha grase o aceite porque no queremos frír la carne.
  4. Cuando la plancha o sartén esté muy caliente echamos el entrecot. La carne debe hacerse siempre primero por un lado y luego por el otro, es decir, solo hay que dar una vuelta. 
  5. El punto de cocción es cuestión de gustos y depende del grosor de la pieza, para Finca Viturón, el grosor perfecto para hacer a la plancja es de 350 gr. 
  6. ¿Y la sal? La sal la recomendamos al final de la elboración, pero hay quien prefiere echar la sal cuando damos la primera vuelta al entrecot. 

Customer Reviews

Based on 380 reviews
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E
Elizabeth Ortiz Mina
Excelente

La verdad ha sido todo un deleite este descubrimiento

I
Ivan Garrido
Gran calidad

La carne de la finca es espectacular, cada invitado que viene a casa y la prueba lo dice “que buena está esta carne!”

J
Javier Alcolea Monedero
Carne de altísima calidad

Como siempre, todo de altísima calidad! Apoyando a la ganadería siempre

A
Andres Garcia Moral

-20%⚡ ENTRECOT de Vaca Vieja

B
Begoña Echeveste
Calidad de Carne excepcional

He hecho un pedido a Viturón, aconsejada por unos compañeros de trabajo. Ha sido un éxito. He probado no solo la carne, sino también yogur, que es extraordinario. El entrecot, me sorprendió gratamente. En el norte, a los que nos gusta la carne gordita, en ocasiones, suele ser más "tiesa" pues todo lo contrario. Partí por la mitad el entrecot, porque era demasiado grande para mi ración y... como el verano es así, el resto se quedó en el frigo, al menos un par de días. Eso en una compra de carnicería tradicional, significa tirar el filete: pues estaba como el primer día!! ni un atisbo de olor distinto, ni de sabor. Eso es verdadera frescura y calidad. Muy contenta. Gracias!!

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