-30%⚡ SOLOMILLO Vaca Vieja 200g

• Tipo de carne: Vaca. (textura muy tierna, sorprende)
• Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y ese mismo día enviamos tu pedido.
• Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
• Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
• Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.
• Conservación: Asegúrate de que la temperatura de tu frigorífico esté entre 0°C y 4°C. Esta temperatura ayuda a mantener la carne fresca.
• Duración: Cada producto viene envasado individualmente y en cada envase viene indicado el tiempo de conservación tanto en el frigorífico como en el congelador. En el frigorífico, su duración máxima es de 3 días, mientras que en el congelador puede conservarse hasta 1 año.

Vaca Vieja alimentada a base de forrajes naturales del campo🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩‍🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos. 

SIN GLUTEN | SIN COLORANTES | 100% CARNE DE VACUNO.

INGREDIENTES: Carne de Vaca

Solomillo al Pedro Ximénez 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1kg Solomillo de vaca vieja.
• 1 cebolla
• 250 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino Pedro Ximénez
• 5 cucharadas de pasas de moscatel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en juliana. Una vez hecho, ponemos en una cacerola grande un chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y lo ponemos a fuego medio para que se puedan pochar. Una vez pochada la cebolla lo retiramos.

2. A continuación, en un vaso de agua ponemos las pasas en remojo y lo dejamos a un lado.

3. Ahora, cogemos los solomillos de vaca vieja y los salpimentamos por ambos lados.

4. Una vez salpimentados, cogemos una sartén grande y ponemos tres cucharadas de aceite e introducimos dos de los solomillos.

5. Ponemos el fuego alto para que se puedan hacer por los dos lados y cuando estén dorados, los retiramos e introducimos los otros dos solomillos y así hasta que se hagan todos. Cuando ya estén todos listos, los servimos en un plato y dejamos la sartén en el fuego.

6. Ahora, introducimos el vino Pedro Ximenez en la misma sartén donde se han hecho los solomillos. Removemos y lo dejamos a fuego muy lento para que quede una salsa más espesa.

7. Cogemos el vino y lo introducimos en la cacerola junto con la cebolla pochada.

8. Removemos todo bien y añadimos los solomillos y el caldo de pollo.

9. Es el momento de escurrir bien las pasas y las añadimos a la cacerola.

10. Subimos a fugo alto y lo dejamos hasta que la salsa este espesa. ( Si ves que no ha alcanzado ese espesor puedes añadir un poco de maizena) y en media hora estará listo.

🥓 Ingredientes – Bacon de vacuno

• Falda de vacuno

• Sal

• Aroma natural

• Citrato sódico

• Ascorbato sódico

• Curado y ahumado con madera de haya natural

  Este producto junto con el pastrami son los únicos dos productos de nuestra web que no hemos sido capaces hasta el momento de eliminar al 100% los conservantes , este bacon necesita un proceso de curado para garantizar su seguridad y estabilidad. Por eso utilizamos dos ingredientes habituales en charcutería artesanal:

  • Citrato sódico:
    Es una sal derivada del ácido cítrico (presente de forma natural en los cítricos). Se utiliza para ayudar a mantener la estabilidad del producto durante el curado.

  • Ascorbato sódico:
    Es una forma de vitamina C. Ayuda a conservar mejor el producto y a mantener su color natural, sin añadir colorantes artificiales.

  No utilizamos colorantes artificiales, ni conservantes agresivos, ni gluten.
  Solo lo imprescindible para un curado seguro y respetuoso con el producto.