SOLOMILLO Vaca Vieja 200g

• Familia: Vaca Vieja ♀ más de 5 años de edad.
• Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y al día siguiente servimos.
• Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
• Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
• Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.
• Conservación: Asegúrate de que la temperatura de tu frigorífico esté entre 0°C y 4°C. Esta temperatura ayuda a mantener la carne fresca.
• Duración: Cada producto viene envasado individualmente y en cada envase viene indicado el tiempo de conservación tanto en el frigorífico como en el congelador. En el frigorífico, su duración máxima es de 3 días, mientras que en el congelador puede conservarse hasta 1 año.

Vaca Vieja de forrajes naturales del campo🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩‍🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos. 

SIN GLUTEN | SIN ADITIVOS | 100% CARNE DE VACUNO.

Solomillo al Pedro Ximénez 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1kg Solomillo de vaca vieja.
• 1 cebolla
• 250 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino Pedro Ximénez
• 5 cucharadas de pasas de moscatel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en juliana. Una vez hecho, ponemos en una cacerola grande un chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y lo ponemos a fuego medio para que se puedan pochar. Una vez pochada la cebolla lo retiramos.

2. A continuación, en un vaso de agua ponemos las pasas en remojo y lo dejamos a un lado.

3. Ahora, cogemos los solomillos de vaca vieja y los salpimentamos por ambos lados.

4. Una vez salpimentados, cogemos una sartén grande y ponemos tres cucharadas de aceite e introducimos dos de los solomillos.

5. Ponemos el fuego alto para que se puedan hacer por los dos lados y cuando estén dorados, los retiramos e introducimos los otros dos solomillos y así hasta que se hagan todos. Cuando ya estén todos listos, los servimos en un plato y dejamos la sartén en el fuego.

6. Ahora, introducimos el vino Pedro Ximenez en la misma sartén donde se han hecho los solomillos. Removemos y lo dejamos a fuego muy lento para que quede una salsa más espesa.

7. Cogemos el vino y lo introducimos en la cacerola junto con la cebolla pochada.

8. Removemos todo bien y añadimos los solomillos y el caldo de pollo.

9. Es el momento de escurrir bien las pasas y las añadimos a la cacerola.

10. Subimos a fugo alto y lo dejamos hasta que la salsa este espesa. ( Si ves que no ha alcanzado ese espesor puedes añadir un poco de maizena) y en media hora estará listo.

DATO CURIOSO SOBRE NUESTRA CARNE: 

Nuestra carne no contiene aditivos, estabilizantes, colorantes, ni conservantes. La carne de Finca Viturón es más saludable porque tiene un contenido más alto en ácidos grasos omega-3  (buenos para el sistema cardiaco y neuronal) más beta-carotenos, grasa menos y menos ácidos grasos omega-6 que los animales criados con piensos y contiene más vitamina E (potente antioxidante). Carne honesta de animales que se crían en libertad y cuya alimentación se basa en el pasto y forrajes que nosotros mismos cultivamos, libres de pesticidas y herbicidas.