Hay dos versiones:

Las duras condiciones de la estepa, les hacía a las tribus nómadas de Mongolia para sobrevivir, el tener que almacenar la carne cruda para podérsela comer debajo de su silla de montar, de esta forma la carne se ablandaba y les era más fácil de digerir.

Su origen lo encontramos en los grandes hoteles franceses del siglo XX.  gracias al chef Auguste Escoffier sabemos que había dos tipos de Beef Steak: al Americaine (se servía con una yema de huevo) y a la Tartare (con salsa tártara).

Aún así…. su procedencia es desconocida.

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