Como ya sabes hay numerosas recetas para realizar este plato tan delicioso, saludable y natural. Pero en Finca Viturón queremos darte algunos trucos para que tu steak tartar consiga impresionar a cualquier paladar.
𝘐𝘕𝘎𝘙𝘌𝘋𝘐𝘌𝘕𝘛𝘌𝘚 𝘗𝘈𝘙𝘈 DOS 𝘗𝘌𝘙𝘚𝘖𝘕𝘈𝘚
- 375 g de Babilla para steak tartar
- 1/2 Cebolleta
- 25 g de alcaparras
- 2 pepinillos
- 1 cucharada de mostaza
- Gotas de sriracha o tabasco al gusto
- 1 cucharada de salsa leaperrys
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Whisky
- 1 yema de huevo
- Pan tostado para acompañar
𝘊Ó𝘔𝘖 𝘏𝘈𝘊𝘌𝘙 𝘌𝘓 𝘚𝘛𝘌𝘈𝘒 𝘛𝘈𝘙𝘛𝘈𝘙:
Paso 1️⃣
Preparar la carne.Comienza cortando con cuchillo 🔪 en rodajas muy finitas, después esas rodajas en tiras y por último cortar las tiras en pequeños cuadraditos. Pon la carne en un bol 🍽️.
Paso 2️⃣
En un bol grande añadimos la yema del huevo 🥚 y un chorrito de AOVE poco a poco mientras bates hasta que emulsione. Cuando esté en su punto añadimos una cucharada de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky. Esta será la base de nuestra receta.
Paso 3️⃣
Pela y pica la cebolleta, pica el pepinillo y pica también las alcaparras, y empieza a incorporar estos ingredientes a nuestra base. ¡Mezcla, mezcla y mezcla!
Paso 4️⃣
Introduce pimienta negra y sal, añade la salsa leaperrys y unas gotas de tabasco. Incorpora nuestra carne 🥩 steak tartar Finca Viturón, y mezcla todos los ingredientes.
Para acompañar, unas tostadas finas y crujientes, y a disfrutar 🤩.
