Escalopines de Vaca Vieja 250g

• Familia: Vaca Vieja ♀ más de 5 años de edad.
• Carne siempre fresca: Cortamos a cuchillo y al día siguiente servimos.
• Recomendaciones para su preparación: Sacar la carne de la bolsa dos horas antes de cocinarla para que tome la temperatura ambiente.
• Envasado: Todo envasado en bolsa de vacío práctico para guardar en el frigorífico o congelador.
• Pesos aproximados: Las piezas al estar cortadas a cuchillo pueden oscilar en peso unos gramos.

Vaca Vieja de forrajes naturales del campo🌾 y forrajes que nosotros mismos cultivamos de manera natural 👩‍🌾. Evitamos al máximo el uso de medicamentos y antibióticos. 

SIN GLUTEN | SIN ADITIVOS | 100% CARNE DE VACUNO.

Ingredientes:

• 4 escalopines de vaca vieja
• 8 lonchas de jamón 
• 4 lonchas de queso Gouda o Emmental
• 1/2 taza de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Coloca los escalopines de vaca vieja sobre una tabla de cortar y golpéalos suavemente con un mazo para carne o una sartén de fondo plano hasta que estén uniformemente delgados.
2. Sazona los escalopines con sal y pimienta al gusto.
3. Coloca dos lonchas de jamón y una loncha de queso Gouda o Emmental sobre cada escalopín de vaca vieja.
4. Enrolla los escalopines con el jamón y el queso en su interior, asegurando los bordes con palillos de dientes.
5. Coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos diferentes.
6. Cubre los escalopines primero con la harina, luego con los huevos batidos y finalmente con el pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente.
7. Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto.
8. Coloca los librillos de escalopines de vaca vieja en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
9. Una vez listos, retira los palillos de dientes de los librillos y córtalos en rodajas para servir.

¡Que disfrutes de tus deliciosos librillos de escalopines de vaca vieja! Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o patatas fritas.